Los grupos alcoholes de la glucosa pueden combinarse con ácidos y formar ésteres. Desde el punto de vista bioquímico, los ésteres de la glucosa mas importantes son los que forma con el ácido fosfórico; se llaman glucosa-fosfatos.
Los mas importantes son: glucosa 1-fosfato y glucosa 6-fosfato. Su importancia se debe a que los organismos, para metabolizar la glucosa, deben convertirla previamente en estos ésteres.
