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| Equilibrio en solución alcalina |
Acción de los álcalis
En solución alcalina diluida, por ejemplo con NaOH, la glucosa sufre una serie de transformaciones y forma una mezcla de productos, entre los cuales se hallan otras hexosas, como la manosa y la fructosa
La glucosa y la manosa se diferencian solamente en la posición de un oxhidrilo. Esta clase de isómeros se llaman epímeros
